Neuer Chefkoch: Auf diese Küche darf sich Udo Lindenberg im Hotel Atlantic freuen
Das Atlantic Restaurant bekommt einen neuen Küchenchef. Alexander Mayer übernimmt die gastronomische Leitung des traditionsreichen Hamburger Hauses an der Außenalster, dessen prominentester Dauergast Udo Lindenberg ist. Der 36 Jahre alte Koch setzt auf klassisch-französische Küche und internationale Einflüsse.
Die Richtung ist klar vorgegeben: Als Chef des nach drei Jahren Pause wiedereröffneten Atlantic Restaurants soll sich Alexander Mayer ganz in die Tradition des Hotel Atlantic einreihen. Und die steht für den „Aufbruch zu Reisen in ferne Länder und hanseatische Weltoffenheit“, wie es das Hotel selbst beschreibt.
Hamburg: Atlantic Restaurant mit neuem Chefkoch
Mayer führt das Restaurant gemeinsam mit einem dreiköpfigen Team. „Wir verwöhnen unsere Gäste im Atlantic Restaurant mit einem Fine Dining mit Herz“, sagt der 36-Jährige. Seine Ideen basieren auf „klassisch-französischer Gourmetküche“, geprägt von weiteren Einflüssen, „besonders aus dem asiatischen Raum“.
Zuvor hat sich Alexander Mayer, der aus Dinslaken stammt, einen Namen als Küchenchef des Gourmet-Restaurants Wintergarten in Baden-Baden gemacht. Dort erreichte er unter anderem 16 Gault & Millau-Punkte und eine Michelin-Empfehlung.
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Das Hotel Atlantic sei „das Lieblingshotel meiner Eltern. Wir waren häufig hier. Zudem hatten wir ein Segelboot – daraus entwickelte ich eine gewisse maritime Prägung“, sagt Mayer. „Deshalb freue ich mich ganz besonders, heute als Küchenchef im renommierten Atlantic Restaurant an Bord zu sein.“
„Das Atlantic Restaurant ist die ‚Grande Dame‚ der Hamburger Gastronomie“, sagt André Vedovelli, der geschäftsführende Direktor des Hotel Atlantic. Viele Hamburger:innen würden dort „seit Generationen“ besondere Anlässe feiern.
