Hamburger Starkoch Tim Mälzer denkt ans Aufhören

Der Hamburger Gastronom und Fernsehkoch Tim Mälzer ist unter anderem bekannt aus Formaten wie „Kitchen Impossible“. Trotzdem denkt er jetzt mit 53 Jahren immer häufiger an die Rente.

„Ich beschäftige mich gerade viel mit dem Thema „Aufhören“. Ich komme jetzt so langsam in ein Alter, wo man sich dem auch mal stellen muss“, sagte Mälzer dem Hamburger Magazin „Szene Hamburg“. Er wolle nicht zu den Leuten gehören, „die das Ende nicht wahrnehmen“.

Mälzers neue Ideen: von Eisdiele bis Ramen-Bar

Gleichzeitig aber sei Mälzers Kopf voller neuer Ideen, wie er weiter sagte. „Ich habe ungefähr 40 Konzepte und Ideen im Kopf. Die bewegen sich zwischen einer Eisdiele im KaDeWe bis hin zur Reaktivierung des Off-Clubs, den ich mal in Bahrenfeld hatte.“ Zudem habe er kürzlich eine Gastro-Location gesehen, zu der er sofort eine Idee gehabt habe. Vor Augen habe er auch eine Ramen-Bar, ein Fischrestaurant und ein deutsches Restaurant. „Es gibt so viele Sachen, die ich machen möchte, aber eigentlich will ich nur in Rente.“

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Tim Mälzer hat in Hamburg seit 15 Jahren das Restaurant „Bullerei“ an der Lagerstraße (Sternschanze). Kürzlich hat zudem die neue Staffel der Vox-Sendung „Kitchen Impossible“ begonnen. Mälzer tritt darin gegen andere Spitzen-Köche an. (dpa/mp)