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Axel Schulz, ehemaliger Profiboxer (2.v.l.), und André Domke (1.v.l), Fischsommelier und Fischhändler stehen am Weltrekord. Sie produzierten das größte Bismarkheringsbrötchen.
  • Axel Schulz, ehemaliger Profiboxer (2.v.l.), und André Domke (1.v.l), Fischsommelier und Fischhändler stehen am Weltrekord. Sie produzierten das größte Bismarkheringsbrötchen.
  • Foto: picture alliance / dpa/Stefan Sauer

Usedomer produziert gigantisches Fischbrötchen – ausgerechnet an diesem Ort

Erst als Sülze, dann als Soljanka, zuletzt als Salat – beim Gastronomen André Domke dreht sich alles um Fisch. Nun hat der umtriebige Usedomer mit einem gigantischen Fischbrötchen einen Weltrekord aufgestellt – es ist bereits sein vierter Rekord.

Fisch, Salat und Zwiebeln satt – der Usedomer Gastronom André Domke hat am Sonntag das größte Fischbrötchen der Welt produziert und damit einen Weltrekord aufgestellt. Für das über sechseinhalb Meter lange Brötchen hätten er und sein Team „kiloweise ,Lollo Bionda‘-Salat, bergeweise Zwiebeln und fässerweise Bismarckhering aus der Ostsee“ verarbeitet, sagte Domke der Deutschen Presse-Agentur. Ihr Mega-Hergingsbrötchen produzierten die Rekordjäger ausgerechnet in Heringsdorf.

Usedomer Gastronom produziert das weltweit größte Fischbrötchen

Domkes Fischbrötchen war laut Rekord-Institut für Deutschland (RID) mit exakt 6,68 Metern mehr als zwei Meter länger als das bisherige Rekordbrötchen, das nach Angaben des Instituts 4,40 Meter gemessen hatte. „Der bisherige Weltrekord ist in Schleswig-Holstein aufgestellt worden“, sagte Domke. Es habe ihn zusätzlich gepusht, dem Nachbar-Bundesland die Bestmarke entreißen zu können, sagte der geprüfte Fischsommelier nicht ganz ernst gemeint.

Axel Schulz, ehemalige Profiboxer (l.), und André Domke, Fischsommelier und Fischhändler, belegen das gigantische Fischbrötchen mit Salat, Fisch und Zwiebeln. picture alliance / dpa/Stefan Sauer
Axel Schulz, ehemalige Profiboxer, und André Domke Fischsommelier und Fischhändler belegen das gigantische Fischbrötchen mit Salat, Fisch und Zwiebeln.
Axel Schulz, ehemalige Profiboxer (l.), und André Domke, Fischsommelier und Fischhändler, belegen das gigantische Fischbrötchen mit Salat, Fisch und Zwiebeln.

Beim Zubereiten, Belegen und Verkaufen im historischen Fischpavillon im Seebad Heringsdorf auf der Insel Usedom halfen ihm unter anderem der ehemalige Profiboxer Axel Schulz und die Box-Trainerlegende Ulli Wegner. Das Schwierige und Knifflige sei bei diesem Weltrekordversuch gewesen, das lange Brötchen längs zu halbieren, sagte Domke. Er habe sich dafür extra ein sehr langes Sägemesser besorgt und dieses auch vorab getestet. Die Erlöse aus der Verkostung sollen laut Domke und RID teilweise an den Greifswalder Förderverein Kinderhospiz Leuchtturm gespendet werden.

Domke hält nun insgesamt vier Weltrekorde

„André Domke zieht es mit seinen Ideen immer wieder in die Öffentlichkeit“, hatte Rekord-Richter Olaf Kuchenbecker vom Hamburger RID einmal über Domke gesagt. Der Fisch-Experte erfinde sich immer wieder neu und überrasche mit kulinarischen Bestleistungen.

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Domke hatte sich zuvor bereits dreimal in den Bestenlisten des RID verewigt: 2018 mit der größten Fischsülze der Welt, 2019 mit dem größten Topf Fischsoljanka und 2021 mit einem gigantischen Heringssalat namens Heringshäckerle. Das Rekord-Institut für Deutschland sammelt, prüft und präsentiert eigenen Angaben zufolge Höchstleistungen aller Art und ist auf den deutschsprachigen Raum spezialisiert. (dpa/mp)

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