Aus für Hamburgs Bratkartoffel-Paradies: „Es war Zeit für einen Schlussstrich“

Matjesfilets, Labskaus und laut Stammgästen die besten Bratkartoffeln der Stadt: Das „Brodersen“ an der Rothenbaumchaussee (Rotherbaum) war eine der besten Adressen für traditionelle Hamburger Küche. Doch dann kam das Aus im November – Insolvenz! Nun wird das Restaurant wiedereröffnet. Die MOPO hat mit dem neuen Betreiber Philip Rebelsky gesprochen: Er erklärt, warum er sich für das Kult-Lokal entschieden hat, was bei ihm auf der Karte steht, und warum ausgerechnet Bratkartoffeln bei ihm nicht auf den Tisch kommen.