Hamburger Gastronom: „Es braucht echte Gastfreundschaft statt Abfertigung“
Wo es früher deftige Hausmannskost gab, kommt heute Fine Dining auf den Tisch: Philipp Rebelsky hat vor einem Jahr das „Brodersen“ in Rotherbaum übernommen, mit neuem Konzept. Nun hat er mit seinen Stammgästen auf den ersten Geburtstag angestoßen – und zieht Bilanz. Mit welchen Problemen er zu kämpfen hat und wie er noch mehr Gäste erreichen will.
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