Vanessa Gondeck mit mehreren Baguettes
  • Azubi Vanessa Gondeck (18) reizt am Bäckerhandwerk die Verbindung von Tradition und Moderne
  • Foto: Florian Quandt

paidHandwerker-Krise in Hamburg: Darum werden wir trotzdem Bäcker

Mehl staubt über den Backtisch, als Viktor Spadi den Teig auslegt, um Baguettes zu formen. Der 18-Jährige ist Auszubildender in der „Bäckerei Rohlfs“ in Farmsen-Berne und damit fast schon eine seltene Spezies – denn es gibt in Hamburg deutlich mehr offene Ausbildungsplätze als Bewerber. Dabei kann eine Ausbildung jungen Menschen besondere Anreize bieten.



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