Hamburgs Food-Trends 2024: Regionales, Rohkost und Fische aus dem Reagenzglas

Was ist neu in Hamburgs Food- und Gastro-Szene? Worüber sprechen Produktentwickler und Gastronomen? Das verrät der Experte Hannes Arendholz der MOPO: Warum das „Bio“-Siegel an Wichtigkeit verliert, Rohkost-Teller auch in Restaurants groß rauskommen werden und mit welchen verrückten Ideen Hamburger Unternehmer für Fleisch-Alternativen sorgen.