Hamburger Start-up macht aus Essensresten frisches Gemüse

Auf der Welt leben immer mehr Menschen – im November vergangenen Jahres wurde die Grenze von acht Milliarden Menschen überschritten. Wie können all diese Menschen mit ausreichend Essen versorgt werden? Das Start-up „simplePlant“ aus Hamburg hat eine Technik vorgestellt, bei der aus Essensresten eines Restaurants neue Lebensmittel entstehen. Wie funktioniert das?