Hamburger Brauerei will weg vom Craft Beer: Warum Ratsherrn aus der Szene aussteigt

Es galt jahrelang als DER Bier-Trend schlechthin: Craft Beer – spezielle Biersorten, die oft in Kleinbrauereien hergestellt werden und sich durch besonders kreative Komposition und/oder Zutaten auszeichnen. Auch die Hamburger Braumeister von Ratsherrn mischten in der Szene mit – und das äußerst erfolgreich. Nun jedoch zieht sich das Unternehmen von dort zurück. Warum?

Schnellen Schrittes geht Niklas Nordmann an den deckenhohen Stahltanks vorbei. Kleine Schaubilder erklären den Ablauf des Bier-Brauens. Welcher Hopfen wird verwendet? Wie funktioniert das Maischen, also der Prozess, bei dem das Brauwasser mit dem Gerstenmalz vermengt wird?