Warum der Spargel dieses Jahr so „günstig“ ist – und was die Bauern fordern

Veronika, der Lenz ist da! Wie der Spargel schießen überall in Hamburg die Verkaufsstände aus dem Boden. Die Preise für das Edelgemüse bislang: überraschend moderat für die ersten Tage der Saison – die Ernte 2026 verspricht üppig auszufallen. Lobbyist Fred Eickhorst vom Verband der Spargelbauern hat indes eine klare Forderung für seine Branche – es geht um den Mindestlohn.