Kult-Imbiss in der Schanze dicht – Hype-Foodtruck bekommt hier eine feste Heimat

Mehr als 20 Jahre lang gab es den Eck-Imbiss „Schmitt Foxy Food“ im Schanzenviertel. Im Februar war dann Schluss mit Pommes und Currywurst. Im Sommer eröffnet an der Ecke Schulterblatt/Susannenstraße ein neues Lokal – als Außenstelle eines gehypten Foodtrucks, der an seinem angestammten Platz gerade Probleme hat.

Auf dem Isemarkt in Harvestehude sorgen sie regelmäßig für lange Warteschlangen: Fabian Hilbert und Nick Lehmann sind die Gründer von „Daners‘ – Beef & Bread“. In ihrem Foodtruck verkaufen sie dünn geschnittenes Rindfleisch im Brötchen – und haben damit einen echten Volltreffer gelandet. Im Sommer eröffnen sie ihr erstes festes Lokal in der Sternschanze. Sie ziehen in den ehemaligen Eck-Imbiss „Schmitt Foxy Food“.

„Daners‘ – Beef & Bread“ eröffnen ein festes Lokal in der Sternschanze

„Es war immer schon unsere Absicht, mal einen festen Laden zu haben“, sagt Fabian Hilbert (33) zur MOPO. Eigentlich hatten sie eher einen Standort in Hoheluft oder Harvestehude gesucht: „Wir wollten gerne in der Ecke bleiben, wo alles angefangen hat, aus nostalgischen Gründen.“ Doch als ihnen das Eck-Lokal in der Schanze (Schulterblatt 70) angeboten wurde, „konnten wir einfach nicht nein sagen“.

Die Eröffnung ist für August geplant. Doch vorher müsse in den Räumlichkeiten noch viel passieren: „Es steht eine Kernsanierung an“, sagt Hilbert. Mehr als 20 Jahre Imbiss-Betrieb haben seine Spuren hinterlassen.

„Daners‘ – Beef & Bread“ soll es auch auf dem Isemarkt weiterhin geben – sofern der Foodtruck einen Stellplatz bekommt. Denn derzeit ist die Situation auf dem beliebten Wochenmarkt angespannt: Anwohner und traditionelle Händler sollen sich über ein Überangebot an Streetfood-Ständen beschwert haben.

Seitdem werden Foodtrucks bei der morgendlichen Vergabe von Plätzen als Letzte berücksichtigt. Einige gehen leer aus. „Der Isemarkt ist keine Konstante, auf die man sich wirtschaftlich verlassen kann“, sagt Fabian Hilbert. In den vergangenen vier Wochen hätte „Daners’“ an keinem Freitag einen Platz bekommen.

Auch deshalb komme der feste Laden zur richtigen Zeit. In der Schanze gibt es rund zehn Sitzplätze, die Steak-Brötchen sind auch hier eher zum Mitnehmen gedacht. Das Besondere: Das Rindfleisch wird vorher einen Monat lang in einer Marinade eingelegt. Vor Ort werden die dünnen Scheiben kurz und heiß gegrillt. Die Kunden können das Fleisch mit einer hausgemachten Soße im normalen Brötchen, mit Toast, Sauerteigbrot oder Focaccia bestellen (ab 6,50 Euro).

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Und in Zukunft können sich Fabian Hilbert und Nick Lehmann auch einen zweiten Laden in Hamburg vorstellen, dann aber in Hoheluft.