Endlich: Einzigartiges Hamburger Café öffnet wieder

Frühstück rund um die Uhr, Yoga im Café und Malabende: Im Oktober öffnet ein Treffpunkt mit ungewöhnlichem Konzept in Ottensen. Das „Pauszeit” zieht in das seit Jahren leerstehende Hundertwasser-Haus an der Behringstraße.

Ab Oktober serviert das „Pauszeit” den ganzen Tag Frühstück: Stullen, Pancakes, Bowls und Kuchen – alles hausgemacht. Die Idee brachte die Gründerin von ihren letzten Reisen mit. Dort erlebte sie: Pancakes und Sandwiches kommen auch am Nachmittag noch auf den Tisch. Sie beobachtet auch: Essens-Trends gehen in Richtung Individualität. Bei ihr kann jeder selbst entscheiden, wann und was er frühstückt. Auch Familien und Hunde sind im „Pauszeit” willkommen. Ihr Ziel: „Jede und jeder soll etwas Passendes zu essen finden.”

Lena Paus (28) ist studierte Ökotrophologin, zuletzt war sie in der Ernährungsbildung tätig. Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung waren ihr schon immer wichtig. Sie absolvierte Praktika in Großküchen und Bäckereien, doch in einem Café hat sie bisher noch nicht gearbeitet. Das „Pauszeit” ist ihre Premiere.

Hundertwasser-Café: naturverbunden und ganzheitlich

Schon einige Zeit hatte sie mit der Eröffnung eines eigenen Cafés geliebäugelt, dann erfuhr sie vom Leerstand des Hundertwasser-Cafés. Die markante Fassade im Stil des österreichischen Künstlers Friedensreich Hundertwasser (1928-2000) überzeugte sie bei der ersten Besichtigung.

Ihr Konzept und die Location passten sofort zusammen: Wie Hundertwasser will auch sie Naturverbundenheit und Ganzheitlichkeit in den Mittelpunkt stellen. Paus möchte pflanzenbasierte Kost und saisonale und regionale Produkte auf den Teller bringen. Die Preise dafür stehen jedoch noch nicht fest.

Auch bei der Einrichtung dient ihr Hundertwasser als Vorbild. Sein Stil ergänzt ihre Vision einer gemütlichen Begegnungsstätte. Auch Paus versucht, Ecken und Kanten durch Kreise und Spiralen zu ersetzen.

Mit Blick auf die weiße Fassade, die bunten Mosaiken und die geschwungenen Fenster möchte Paus ihre Gäste auch vor dem Café bedienen. Ihre Hoffnung: Ein goldener Oktober, bevor das Hamburger Schietwetter ihre Gäste zum Frühstück im Inneren zwingt.

Auch Yoga, Workshops und kreative Events geplant

Neben dem regulären Café-Betrieb plant Paus Events und Workshops: eine Mischung aus Yoga-Brunches und Aquarell-Malabenden. Ihr Ansatz: Gesunde Ernährung gehört zusammen mit Bewegung und Kreativität zu einem ganzheitlichen Lebensstil.

Die Kurse sollen in Zukunft nach Anmeldung stattfinden – am Wochenende, morgens oder abends. Montags bleibt das Café geschlossen, an den anderen Tagen könnte es von 9 Uhr bis in den späten Nachmittag oder frühen Abend geöffnet haben.

Das könnte Sie auch interessieren: „Meine ganze Existenz“: Beliebtes Hamburger Café braucht nach Feuer dringend Hilfe

Seit Anfang 2019 stand das Café an der Behringstraße leer. Ursprünglich diente das Gebäude als Feuerwache, später als Stadtcafé. 2013 wurde es abgerissen. Die Hundertwasser-Fassade blieb jedoch erhalten und auch die Innenräume wurden originalgetreu aufgebaut. 2018 öffnete dort „Behrings Restaurant Cafe Bar”, doch schon Anfang 2019 gab der Betreiber auf.