Dessert-Klassiker erlebt neuen Hype – auch auf dem Isemarkt

Löffelbiskuit, Espresso, Mascarponecreme: Tiramisu ist ein echter italienischer Klassiker. Auf dem Isemarkt gibt es das berühmte Dessert jetzt in verschiedenen Geschmacksrichtungen – von Oreo bis Nutella. Ein Foodtrend, der auch in anderen Ländern immer mehr Liebhaber findet.

Es ist eines der beliebtesten Desserts weltweit – und erlebt jetzt noch mal einen neuen Hype. Anisha Degens (51) gehört die „Tiramisu-Bar“ auf dem Isemarkt in Harvestehude. Hier gibt es den italienischen Nachtisch ganz klassisch, aber auch mit Oreo- oder Lotus-Karamell-Keksen, mit Brownies oder Nutella (ab 6 Euro). Zum Valentinstag soll es eine Variante mit weißer Schokolade und Erdbeersoße geben.

„Ich habe gesehen, dass es diesen Trend schon in Melbourne gibt – und habe dann lange an den Rezepten gefeilt und Freunde Probe essen lassen“, sagt Inhaberin Anisha Degens zur MOPO.

„Tiramisu Bar“ auf Isemarkt: Dessert mit Oreo- und Lotus-Keksen

Sie betreibt mit ihrem Mann Dirk Degens auch die „Crumble Bar“ auf dem Isemarkt und in einem der Pavillons vor dem Hamburger Rathaus. Dort verkaufen sie das englische National-Dessert aus Apfelkompott und Kuchenstreuseln. Nun das zweite Standbein.

Tatsächlich werden exotische Tiramisu-Varianten immer mehr zum Trend. In Dubai gibt es das Dessert zum Beispiel mit Pistaziencreme, in Japan mit Matcha („Matchamisu“) und in den USA mit Zitrone, Pumpkin Spice oder in einer Kombination mit New York Cheesecake. Sogar in Italien soll mit verschiedenen Sorten experimentiert werden.

Auf dem Isemarkt ist vor allem das Tiramisu mit Lotus-Keksen der Renner. Glutenfreie Varianten gibt es auf Nachfrage. Wermutstropfen: Das geschichtete Tiramisu wird in der „Tiramisu-Bar“ aus „optischen Gründen“ im Plastikbecher verkauft: „Auf dem Wochenmarkt ist das schwierig mit Glas“, so Degens.

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Und da wäre noch eine Neuheit: Anisha Degens formt das Tiramisu auch zu kleinen Bällchen – „Tiramisu Balls“, serviert mit einem Mascarpone-Dip. „Ich halte gerne Ausschau nach neuen Trends.“