Kaffee, Milchshake, Kuchen: In diesem Café ist alles lila

Nach dem knallgrünen Matcha-Trend erobert nun eine neue Farbe die Gastro-Szene: Die Yamswurzel Ube von den Philippinen färbt Speisen und Getränke lila. Vor kurzem hat das erste „Ube-Café“ in Hamburg eröffnet. Die MOPO hat mit der Inhaberin gesprochen – über ihr Konzept und den besonderen Geschmack der neuen Trend-Knolle.