Beliebtes Restaurant in Ottensen dicht – der Nachfolger steht fest

Rote-Bete-Kokos-Schaumsuppe und geflämmte Jakobsmuscheln: Gehobene Bistroküche kam seit 2017 im „Goldene Gans“ in Ottensen auf den Tisch. Doch schon länger waren die Türen geschlossen, nun ist endgültig klar: Das beliebte Restaurant ist Geschichte. Der Nachfolger steht fest: Ein ganz besonderer Imbiss aus der Neustadt eröffnet in der Rothestraße einen zweiten Standort.

Schon länger blieben die Türen des „Goldene Gans“ in der Rothestraße 70 zu. Das beliebte Restaurant in Ottensen gibt es nicht mehr. Im März wurde bekannt, dass Inhaber und Gastronom Christoph Lamers wirtschaftliche Probleme hatte. Schon im Januar soll er für die „Goldene Gans“ Insolvenz angemeldet haben. Für ein aktuelles Statement war er aber nicht zu erreichen.

Aus für Restaurant „Goldene Gans“ in Hamburg: Nachfolger wird der Imbiss „Zum Spätzle“

Dafür bereitet seine Nachfolgerin schon alles vor: Gastronomin Elisabeth Wehrle-Sage (42) betreibt in der Wexstraße 31 (Neustadt) den schwäbischen Imbiss „Zum Spätzle“. In den Räumlichkeiten des „Goldene Gans“ eröffnet sie Ende November einen zweiten Standort. „Bei uns gibt es schwäbische Küche, in erster Linie Spätzle“, sagt sie zur MOPO. „Die werden aus regionalen Zutaten frisch gehobelt und schmecken wie bei Oma Zuhause.“

Auf der Karte stehen Spätzle mit Bratensoße (11,90 Euro), aber auch mit Linsen, mit Parmesan, Hackbraten, Salbeibutter oder sogar mit Hühnerfrikassee – und natürlich Kässpätzle. Es gibt auch vegane Varianten und selbst gemachte Maultaschen.

Wehrle-Sage kommt selbst aus dem kleinen Dorf Unteropfingen in Oberschwaben, zog wegen ihres Studiums nach Hamburg. „Ich habe Erziehungswissenschaften studiert und in der Jugendhilfe gearbeitet. Aber mir war schnell klar, dass ich lieber in die Gastronomie möchte“, sagt die Quereinsteigerin.

Wer ihre Gäste sind? „Viele Hamburger kennen Kässpätzle aus dem Skiurlaub in Österreich und schauen mal bei uns vorbei“, sagt Elisabeth Wehrle-Sage. „Touristen kommen zu uns, weil sie typisch deutsche Küche suchen. Und es essen tatsächlich auch Schwaben bei uns, die nur ein Wochenende in Hamburg verbringen und trotzdem Lust auf Spätzle haben.“

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In der Wexstraße hat ihr Imbiss 25 Plätze, in Ottensen werden es 60 Plätze sein. „Das wird schon eine Umstellung“, sagt sie. „Wir suchen auch noch Personal.“