„Am Altonaer Balkon geht mein Herz auf“

Seit Anfang des Jahres führt Marc Mueller das „Pastorale“, ein ehemaliges Kirchencafé in Stellingen. Dort gibt’s pflanzliche oder vegetarische Gerichte – italienisch inspiriert. Trotzdem hat der einstige Sternekoch auch Meinungen zu Fisch, wie er im MOPO-Fragebogen verrät. 

1. Wenn Sie einen Tag alles in Hamburg entscheiden könnten, worum würden Sie sich kümmern?

Kinderarmut zu bekämpfen ist für mich zentral, weil jedes Kind faire Chancen verdient. Deshalb setze ich mich dafür ein, dass alle Kinder in Hamburg kostenlos ein frisch gekochtes, gesundes Schulessen bekommen – gute Ernährung darf keine Frage des Geldes sein.

2. An welchem Ort in Hamburg geht Ihnen das Herz auf?

Am Altonaer Balkon geht mir das Herz auf, weil ich dort meine Frau zum ersten Mal getroffen habe und ihr später auch genau dort den Heiratsantrag gemacht habe.

3. Wer ist Ihr Lieblingshamburger?

Mein Lieblingshamburger ist Fritz Schumacher, weil er als Architekt das Stadtbild Hamburgs entscheidend geprägt hat. Da ich selbst vor meiner Zeit als Koch Architektur studiert habe, schätze ich besonders, wie er mit seinen Bauten und seinem städtebaulichen Denken bis heute die Identität der Stadt sichtbar mitgestaltet hat.

4. Welche Hamburger Spezialität ist unverzichtbar – und welche völlig überschätzt?

Die Hamburger Aalsuppe – ob klassisch mit oder auch ohne Aal – ist für mich ein echter Hamburg-Klassiker, der viel Tradition und richtig viel Geschmack in sich trägt. Und überbewertet finde ich das Fischbrötchen: gut für zwischendurch, aber kulinarisch wird es oft deutlich größer gemacht, als es eigentlich ist.

5. Welche drei Dinge machen Sie glücklich?

„Leben, lieben und lachen“ ist für mich ein einfacher, aber wichtiger Leitsatz, der daran erinnert, das Leben bewusst zu genießen, Nähe zuzulassen und die Leichtigkeit nicht zu verlieren.

6. Worüber mussten Sie zuletzt richtig lachen?

Immer über mich.

7. Welche TV-Sendung schauen Sie gerne und schämen sich (ein bisschen) dafür?

Selten, aber etwas angeheitert Florian Silbereisen. Es amüsiert mich.

8. Welcher Hamburger Stadtteil ist der schönste?

Für mich ist Stellingen der schönste Hamburger Stadtteil, weil dort mein Leben und mein Restaurant sind und die alte Stellinger Kirche wie eine grüne Oase im Verkehrschaos wirkt. Besonders liebe ich die Nähe zur Stellinger Schweiz und zum Niendorfer Gehege, wo trotz der Stadt viel Natur direkt vor der Tür ist.