Experte checkt den Roten aus dem Supermarkt
So gut schmeckt Bio-Rotwein
Foto: Florian Quandt
„Wow“, entfuhr es Hendrik Thoma, Hamburgs Top- Weinexperten, beim Test von Bio-Rotweinen aus dem Supermarkt. Die besten vier Roten, alle kosten um die fünf Euro, begeisterten den 44-jährigen „Master Sommelier" geradezu.
Vor Jahren war das noch anders, sagt Thoma. Da waren Weine mit den unterschiedlichen Bio-Siegeln oft sauer oder nichtssagend. Doch seit Bio-Weine im Trend sind, hat sich die Qualität verbessert.
Aber was bedeutet Bio-Wein eigentlich? Seit 1991 gibt es EU-einheitliche Vorschriften. Demnach dürfen keine synthetischen Dünger oder chemische Insektizide im Weinberg verwendet werden. Die biologische Vielfalt im Weinberg soll gefördert werden. So soll die natürliche Bodenfruchtbarkeit gesteigert und erhalten werden.
Empfohlen wird die Anpflanzung zusätzlicher Gewächse wie Gelbklee, Klatschmohn, Senf und Hafer. So können unter anderem Schädlinge auf natürliche Weise vertrieben werden. Das Ziel sind gesunde und robuste Rebstöcke in einem vielfältigen Ökosystem Weinberg.
Die Verwendung gentechnischer veränderter Pflanzen ist grundsätzlich nicht erlaubt. Über Qualität sagt das Prädikat Bio-Wein allerdings nichts aus. Die Vorschriften dienen vor allem der Schonung der Umwelt beim Anbau. Weinqualität entsteht im Weinberg nur durch eine strenge Selektion der Trauben bei der Ernte und ertragsreduzierende und qualitätsfördernde Maßnahmen.
Ein weiteres Problem beim Bio-Wein ist, dass zwar die Arbeit der Winzer im Weinberg kontrolliert wird, nicht aber der Job im Keller. Hendrik Thoma: „ Da können Power-Hefen oder Enzyme zugesetzt werden.“
Trotzdem nimmt die Zahl der Bio-Weine jedes Jahr zu. Vor etwa 50 Jahren gab es die ersten Bio-Weingüter. Deutschland und Österreich waren hier lange Vorreiter, doch heute gibt es weltweit Bio-Weine. Bekannte Verbände, in denen Bioweingüter vertreten sind, heißen Bioveritas, Ecovin, Bioland, Demeter oder Naturland.
Doch es gibt nicht wenige Winzer, vor allem Spitzenerzeuger, die schon seit mehr als 100 Jahren quasi ihre Gewächse nach Bio-Standard herstellen, ohne in einem der Verbände Mitglied zu sein oder ein Label zu tragen.
So gut sind die Rotweine
Platz 9: Rosso Veneto
Gekauft bei: Karstadt
Herkunft: Italien
Geruch: Korinthen, Marzipan, grüne Walnüsse
Geschmack: Viel Säure, sehr rustikal, dünn, kurz, kein Trinkspaß
Preis/Leistung: 3,99 Euro? Nee!
Fazit: Extrem langweilig.
Gesamturteil: 1 von 5 Sternen
Platz 8: Dornfelder
Gekauft bei: Denns Biomarkt.
Herkunft: Deutschland/Rheinhessen.
Geruch: Etwas Haribo, bisschen wie Glühwein.
Geschmack: Dünn, metallisch, säurereich.
Preis/Leistung: 4,99 Euro sind für einen Wein dieser Qualität zu teuer.
Fazit: Wirkt total künstlich, auf den wartet niemand.
Gesamturteil: 2 von 5 Sternen
Platz 7: lthemba Shiraz
Gekauft bei: Rewe.
Herkunft: SüdafrikaWestern Cape.
Geruch: Würzig, ein Hauch verbranntes Gummi.
Geschmack: Rustikaler Bursche, gut zu Wurst oder rustikalen Eintöpfen.
Preis/Leistung: 4,99 Euro gehen in Ordnung.
Fazit: Ordentlicher Wein.
Gesamturteil: 3 von 5 Sternen
Platz 6: La Mancha
Gekauft bei: Denns Biomarkt.
Herkunft: Spanien.
Geruch: Etwas Zigarrenbox/Zeder, aber auch Gemüse ist zu riechen.
Geschmack: Sehr trocken, aber o.k.
Preis/Leistung: Für nur 2,79 Euro ganz ordentlich.
Fazit: Nichts auszusetzen.
Gesamturteil: 3 von 5 Sternen
Platz 5: Soliano Sangiovese
Gekauft bei: Rewe.
Herkunft: Italien.
Geruch: Kirsche, Beeren, einladend.
Geschmack: Sehr trocken, Gerbstoffe sind zu schmecken, zu viel Holz, gut zu einem Steak.
Preis / Leistung: 4,99 Euro sind o.k.
Fazit: Für Liebhaber extrem trockener Weine.
Gesamturteil: 3 von 5 Sternen
Platz 4 Côtes du Rhône
Gekauft bei: Aldi.
Herkunft: Frankreich.
Geruch: Schöne Frucht, saubere Nase.
Geschmack: Beeren, schwarzer Pfeffer, gut zu Salami oder einer Brotzeit.
Preis/Leistung: Für 3,99 Euro ein guter Kauf.
Fazit: Typischer Côtes du Rhône.
Gesamturteil: 4 von 5 Sternen
Platz 3: Zweigelt
Gekauft bei: Budni.
Herkunft: Österreich/Neusiedler See.
Geruch: Würzig, pfeffrig, einfach lecker.
Geschmack: Etwas Kirsche, ein Hauch Schokolade.
Preis/Leistung: 4,49 Euro sind absolut angemessen.
Fazit: Sehr schöner Stoff.
Gesamturteil: 4 von 5 Sternen
Platz 2: Nero d’Avola
Gekauft bei: Basic.
Herkunft: Italien/Sizilien.
Geruch: Wow! Etwas Pflaume, Rosinenkuchen, fruchtig-süßlich.
Geschmack: Saftig, gute Länge, passt prima zu Pasta oder Pizza.
Preis/Leistung : 5,49 Euro sind absolut angemessen.
Fazit: Klasse!
Gesamturteil: 4 von 5 Sternen
Platz 1: Emilien d’Albret - TESTSIEGER!
Gekauft bei: Denns Biomarkt.
Herkunftt: Frankreich/Rhône.
Geruch: Fruchtig, würzig, begeisternd.
Geschmack: Super, etwas Kakao, passt perfekt zu Schmorgerichten oder Ratatouille.
Preis/Leistung: 5,49 Euro gehen absolut in Ordnung.
Fazit: Der wird viele glücklich machen.
Gesamturteil: 5 von 5 Sternen
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